Con cá chạch sống phổ biến ở nước ta,nó sống trong ao,ruộng người xưa gọi nó là" Nhâm Sâm nước" nên con cá chạch vừa là món ăn ngon vừa là một món ăn tốt cho sức khỏe

                                                                   ảnh minh họa
   Cá chạch có nhiều tên gọi khác nhau như thu ngư, hòa thu, nê thu…, tên khoa học của nó là Misgurnus anguillicaudatus (Cantor). Theo phân tích của dinh dưỡng học hiện đại, trong 100g thịt cá chạch chứa 16,9 protit ,2g lipit ,169mg can xi, 83g nước, 9,6g protid, 3,2g lipid, 2,5g glucid và 1,2g chất khoáng và nhiều các vitamin khác như B1,B2,PP.... Vì thế,cũng giống như nhiều loại cá nước ngọt khác thì cá chạch cũng có giá trị dinh dưỡng ngang bằng,tuy nhiên khác với loại cá khác thì công dụng bồi dưỡng sức khỏe và chữa bệnh được Đông y đánh giá tốt hơn.Và đặc biệt thịt cá chạch có lượng mỡ khá thấp nhưng lượng đạm lại phong phú, cao hơn nhiều so với các loại thịt và cá khác
  Theo Đông y cá chạch vị ngọt tính bình, có công dụng bồi bổ khí huyết, dưỡng tráng dương, làm hết vàng da,thanh nhiệt,trừ thấp, cầm đi lỏng và có lợi cho dương sự.  Nó thường được dùng để chữa các bệnh liệt dương,suy giảm tình dục,viên gan vàng gia,mụn nhọn,lở loét,cơ thể suy nhược và bệnh gan,thận mãn tính.Tác dụng bồi dưỡng và chữa bệnh của cá chạch đã được đề cập nhiều trong sách thuốc cô Đông y.Trong đó những lợi ích về mặt thực phẩm và thuốc đều được phân tíchkhá sâu sắc .Cách dùng chủ yếu để chữa bệnh và bồi dưỡng cơ thể là dưới dạng món ăn-bài thuốc

Sau đây là những “món ăn-bài thuốc” chữa bệnh yếu sinh lý và bất lực của nam giới.

Chữa suy giảm tình dục

Lấy 5-6 con chạch, tẩy hết mùi tanh. Mổ chạch, bỏ ruột, lọc lấy thịt, bảo toàn bộ xương.

Đổ dầu vào nồi, dùng lửa nhỏ rán cho mềm xương rồi cho thịt chạch vào rán. Thêm 300ml rượu hoặc 600ml nước, một lát gừng, đun nhỏ lửa cho đến khi nước còn lại một nửa và chuyển thành màu sữa là được. Lấy nước này, thêm muối, hạt tiêu rồi uống và ăn thịt. Dùng liên tục nhiều ngày.

Món này có công dụng rất tốt cho những người bị suy giảm tình dục, suy nhược tinh thần và thể lực, mắc bệnh gan, kém ăn, xanh xao thiếu máu….

Chữa chứng bất lực, liệt dương

Cá chạch được dùng chữa bất lực sinh lý và liệt dương của nam giới khá công hiệu. Có thể dùng món ăn bài thuốc sau:

– Nguyên liệu: Cá chạch 250g, Hạt hẹ 50g.

– Cách chế biến: Làm sạch cá chạch, bỏ hết nội tạng. Hạt hẹ đãi sạch bọc vào vải, cho cùng các vào nồi, đun với nửa lít nước, cho muối ăn vừa đủ. Sau khi nước sôi, để nhỏ lửa om cho đến khi nước cạn một nửa thì bỏ hạt hẹ ra, ăn  á, uống nước. Mỗi ngày ăn một lần, ăn liên tục trong 10 ngày là một liều thì sẽ thấy kết quả. Ăn hết hai liều như trên (20 ngày) hiệu quả sẽ rõ ràng hơn.

Món ăn chữa xuất tinh sớm

Xuất tinh sớm là sự phóng tinh xảy ra quá sớm khiến cả hai vợ chồng cùng không thoả mãn, thậm chí có người vừa cho dương vật vào âm đạo đã xuất tinh. Trong trường hợp này cá chạch được coi là loại thuốc cường tinh tốt.

Cách làm và sử dụng như sau: Mua cá chạch về, làm sạch nhớt, cho vào nồi đất cùng với một lượng dầu ăn vừa đủ, đậy vung lại, đun cho cá chạch chết hẳn. Sau đó đổ rượu vào xâm xấp cá, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Lấy cá ra để ăn lúc còn nóng. Ăn luôn một tuần lễ sẽ thấy có kết quả.

Ngoài ra có thể chuẩn bị vào chế biến theo cách sau: Cá chạch 300-500g, lạc nhân 100g, gạo tẻ 300g, dầu lạc hoặc dầu ăn thực vật khác, muối, xì dầu, đường, hành, rau thơm… vừa đủ.

Đãi sạch gạo, cho ít muối vào rồi đảo đều. Đun nước sôi, cho gạo vào nấu cháo. Mổ chạch, lọc bỏ xương sống, rửa sạch, để khô rồi cho dầu lạc, muối, xì dầu và đường vào đảo đều. Khi cháo sắp được, cho chạch vào nấu chín là được. Lúc ăn cho thêm hành và rau thơm. Những người có cơ thể suy yếu, yếu sinh lý, mắc bệnh gan, vàng da… ăn cháo này hàng ngày đều tốt.

Theo BS. Kim Minh (yeusinhly.com)